La saison qui s’achève illustre parfaitement les défis auxquels est aujourd’hui confrontée la filière des légumes prêts à l’emploi.
Entre aléas climatiques, tensions économiques, évolution des attentes des clients et nécessité d’investir en permanence, le métier de fournisseur de légumes épluchés ne se limite plus à transformer des produits : il consiste à anticiper, à s’adapter et à garantir une qualité constante dans un environnement toujours plus exigeant.
À l’occasion de ce bilan de saison, Olivier et Lucas Magaud reviennent sur les principaux enseignements de l’année et partagent leur vision des évolutions du secteur.
Une campagne sous tension, mais des disponibilités au rendez-vous
Si la saison peut être qualifiée de satisfaisante en matière de volume et disponibilité des produits, elle n’aura pas été de tout repos.
La hausse des coûts du transport et des emballages, fortement influencée par le contexte géopolitique international, s’est ajoutée aux pressions économiques déjà présentes sur la filière. Dans le même temps, les industriels ont continué d’exiger des prix compétitifs malgré une augmentation généralisée des charges.
Pour SOLEMA, spécialiste de l’oignon épluché en France, maintenir un haut niveau de qualité tout en garantissant des tarifs cohérents a constitué l’un des principaux défis de cette campagne.
Quand le climat bouleverse toute une filière
Les conditions météorologiques de cette année ont fortement impacté les cultures d’alliums.
Des semis réalisés dans des sols particulièrement humides ont compliqué les levées, avant que des maladies bactériennes ne viennent fragiliser les cultures tout au long du cycle végétatif.
Si les volumes produits sont finalement restés satisfaisants, la qualité sanitaire des matières premières a demandé une vigilance de tous les instants.
À cela s’ajoute une problématique plus structurelle : la disparition progressive de certaines matières actives utilisées pour lutter contre les maladies, obligeant producteurs et transformateurs à repenser leurs pratiques.
Ces réalités rappellent combien le métier de fournisseur d’oignons émincés, d’échalotes épluchées et autres légumes prêts à l’emploi commence bien avant les ateliers de transformation.
L'origine France devient un véritable critère de choix
Depuis plusieurs années, une tendance se confirme.
Les industriels, tout comme les consommateurs finaux, accordent une importance croissante à l’origine des produits.
Chez SOLEMA, cette évolution conforte un choix engagé depuis longtemps : développer une gamme de légumes prêts à l’emploi majoritairement issue de producteurs français.
Cette démarche permet non seulement de renforcer la traçabilité, mais aussi de sécuriser les approvisionnements et de proposer des oignons jaunes, rouges, roses épluchés, échalotes et échalions émincés, carottes et choux préparés, répondant aux attentes des professionnels de l’agroalimentaire.
Investir aujourd'hui pour produire mieux demain
Face à un marché en constante évolution, investir n’est plus une option.
Au cours de cette saison, SOLEMA a poursuivi le renouvellement de son outil industriel avec l’acquisition de trois nouvelles lignes de production, le développement de nouveaux équipements dédiés à la sécurité ainsi que le renforcement de ses pôles “Qualité et Nettoyage industriel”.
Ces investissements répondent à un objectif simple : maintenir un niveau élevé de performance tout en augmentant progressivement les capacités de production et en garantissant une qualité constante sur chaque légume épluché.
Un marché qui se concentre et se transforme
Les échanges menés tout au long de l’année, notamment lors des salons professionnels, confirment une évolution de fond.
Les rapprochements entre industriels, les fusions de coopératives agricoles et la structuration progressive des filières modifient durablement le paysage économique.
Dans ce contexte, la capacité à construire des partenariats solides, à rester réactif et à accompagner les besoins spécifiques de chaque client devient un véritable facteur de différenciation.
Les défis de demain sont déjà là
Pour Olivier et Lucas, plusieurs enjeux s’imposent déjà pour les prochaines années :
- poursuivre les investissements industriels afin d’améliorer continuellement les performances de production
- sécuriser les approvisionnements face aux aléas climatiques et sanitaires
- continuer à développer de nouveaux produits répondant aux attentes du marché
- renforcer encore et toujours la qualité, la sécurité alimentaire et la traçabilité
L’ambition reste inchangée : continuer à produire, transformer et commercialiser des légumes prêts à l’emploi d’origine France répondant aux exigences des professionnels du monde entier.
Une aventure humaine avant tout
Si cette saison confirme une chose, c’est que la performance industrielle repose avant tout sur les femmes et les hommes qui la font vivre.
Entreprise familiale depuis quarante ans, SOLEMA continue de placer les relations humaines au cœur de son développement : avec ses collaborateurs, ses producteurs, ses fournisseurs et ses clients, dont certains lui font confiance depuis plus de vingt ans.
Dans un secteur en pleine mutation, cette proximité constitue sans doute l’un des meilleurs leviers pour préparer l’avenir.
Parce qu’au-delà des machines, des investissements ou des volumes produits, ce sont avant tout des relations durables qui permettent à une entreprise de rester pérenne et traverser les saisons.
