Pour gagner en rentabilité.
Dans de nombreuses cuisines professionnelles et industries agroalimentaires, l’épluchage des légumes est encore réalisé en interne. À première vue, cela semble logique. Mais cette pratique cache des coûts bien plus lourds qu’il n’y paraît.
Le vrai coût de l'épluchage en interne
Éplucher ses légumes en cuisine, c’est bien plus que de la matière première :
Main d’œuvre mobilisée : réception – tri – épluchage – nettoyage
Pertes de matière : jusqu’à 20 % selon les légumes et la technique
Gestion des déchets : stockage – enlèvement – traitement
Temps d’organisation : planification – formation – maintenance
Ces coûts cachés dépassent largement le prix d’achat initial du légume brut.
La régularité, clé de la performance
Un oignon jaune pelé mal calibré, une découpe irrégulière et c’est toute la chaîne qui peut être impactée. Faire appel à un fournisseur d’oignons épluchés spécialisé garantit constance, traçabilité et qualité maîtrisée.
Une cuisine plus propre, des process plus sûrs
En achetant des légumes épluchés prêts à l’emploi, vous évitez d’introduire terre, bactéries ou résidus dans vos zones de production. Chez SOLEMA, nous pelons et découpons selon les normes d’hygiène les plus strictes. Résultat : moins de risques, moins de nettoyage et plus de sécurité alimentaire.
Vos équipes se concentrent sur leur cœur de métier. Pas sur des tâches répétitives.
SOLEMA : 40 ans d'expertise au service des professionnels
Spécialiste en épluchage de légumes et basé en France depuis 1986, SOLEMA maîtrise l’art de l’épluchage et de la découpe. Notre gamme complète répond à tous vos besoins :
Oignons épluchés
Échalotes et échalions pelés
Choux rouges, choux blancs et carottes prêts à l’emploi…
Qualité constante toute l’année.
Grâce à notre réseau de producteurs de proximité et notre expertise, nous vous garantissons les meilleurs oignons jaunes, rouges et roses, d’origine France, 365 jours par an. Différentes coupes et conditionnements disponibles sur demande.
Un choix stratégique pour votre rentabilité
Externaliser l’épluchage de vos légumes, c’est :
✓ Gagner en productivité : zéro temps mort
✓ Réduire les pertes : rendement optimisé
✓ Sécuriser la qualité : produits calibrés et contrôlés
✓ Maîtriser les coûts : facturation au poids net utilisable
Pour un achat efficient, choisir SOLEMA comme fournisseur de légumes prêts à l’emploi, c’est miser sur la performance sans compromis.
Simplifiez votre production dès aujourd’hui :
